Krämig risotto med kantareller
Jag kom på häromdagen när vi kollade på Mästerkocken (?) på tv
att jag aldrig provat göra risotto så igår gjorde jag min första & guuuuud så gott !!! :)
Jag ändrade receptet lite, så här har ni "mitt" recept ;)
Du behöver:
3 dl Arborioris
ca 2 dl Kantareller
3 st Schalottenlökar
2 st Vitlöksklyftor
ca 2,5 dl Vitt vin
3 st Grönsaksbuljongtärningar
ca 5 dl Vatten
150-200 g riven Prästost
2 msk Olivolja
Lite matfett
Salt
Svartpeppar
Så gör du:
Koka upp vattnet & buljongtärningarna, ställ det sedan åt sidan.
Finhacka schalottenlöken & vitlöken & grovhacka kantarellerna.
Värm på lite matfett och olivoljan, fräs sedan vitlöken & scharlottenlöken i det tills dom mjuknat.
Ha sedan i riset & låt de "fräsa" på "medelvärme" med löken en stund tills riset blivit glansigt.
Häll på lite vin och skvätt i lite buljong varteftersom,
låt aldrig riset torka ur utan tillsätt mer vätska såfort som det "dunstar bort" (läs på paketet).
Efter halva tiden ungefär (riset tar ungefär 30 min att göra iorning) så kan du fräsa på kantarellerna
i lite smör och salt (om dom inte är förvällda innan så släng i dom i kanstrullen/stekpannan
och fräs på dom till vätskan är borta innan du tillsätter salt och smör).
Häll sedan ner dom i riset.
Provsmaka lite då och då, jag personligen tycker att det ska vara liite tuggmotstånd när det är klart.
Ta av från plattan och rör ner osten.
Salta & peppra efter tycke och smak ;)
Till hade vi kyckling som jag bara snittade 4-5 ganska djupa snitt i,
kryddade dom med kyklingkrydda (Smaklökens - rekommenderar :).
Brynde på dom & slängde i dom i en ugnsform med lite fett & ca 1 dl vatten på 200 g
ungefär samtidigt som jag började med riset.
Efter halva tiden slängde jag på lite utav den rivna osten högst upp på filéerna.
Hade även sparris som jag bara grillade på i grillpannan med lite fett & salt.
Kommentarer
Postat av: Anja . 18 år & mamma till Sabina!
SV: Okej! :)
Ja, men eller hur! Det är några som har köpt upp nåt konkurslager från Babyshop, så dom har sjuuukt billiga barnsaker med, sprillans nya vagnar för 1500, och massa mer.. helt kanon! :)
Postat av: josse
Åh det där vinet är underbart!
Postat av: Annika
Provade detta recept ikväll! Oj så gott de vart! Tack så mycket!
Mvh Annika
Trackback
