Gårdagen mat :)

Jag har sagt de förr och jag säger de igen, min mat är inget för den nyttiga, fy så mycket fett !
MEN gott som bara fasiken är de :P hehe.
Förresten så äter jag hellre fet god mat med mycket grädde & smör
och så äter jag inte så mycket utan tar en mindre portion med ganska mycket sallad
de jämnar lixom ut sig då ;P

Förövrigt är det så himla svårt att sätta mått på alla ingridienser när jag skriver recept
då jag alltid höftar i lite så höfta lite ni med :P hehe.

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Blanda ströbröd, mjölk och grädde samt hälften av saltet och pepparn i en skål. Knäck äggen över skålen. Blanda väl och låt massan stå och dra ett par minuter.
2. 2. Skala och finhacka eller riv löken och häll den i skålen . Tillsätt köttfärsen och blanda väl. Tillsätt successivt resten av saltet och pepparn, så att det fördelas jämnt i köttfärssmeten
3. 3. Dela upp smeten i tre lika stora delar och forma tre "limpor" av dem (så att de är 4-5 cm höga, 1-1½ dm breda och 2-2½ dm långa).
4. 4. Ett tips är att doppa händerna i kallt vatten för att köttfärssmeten inte ska fasta på händerna då smeten formas till limpor.
5. 5. Smörj en ugnsform med hälften av smöret/margarinet. Placera ut de tre köttfärslimporna i formen.
6. 6. Smält resten av smöret/margarinet i en kastrull. Tillsätt sojan i kastrullen och rör om. Pensla därefter varje köttfärslimpa med smör- och sojablandningen innan den gräddas i 200 gr ca 40 minuter mitt i ugnen.
7. 7. Den buljong som bildas i ugnsformen, till följd av ugnsstekningen, tas tillvara för en gräddsås. För att få mer buljong är det lämpligt att hälla i ett par dl vatten i formen efter halva stektiden.
8. 8. Gräddsås:
9. 9. Lägg maragrinet i en kastrull, gärna av aluminium. När margarinet har smält, häll i vetemjölet och vispa ordentligt så att mjölet löser sig i matfettet. Tillsätt buljongen från limporna och rör om hela tiden så att en jämn sås uppstår.
10. 10. Häll i grädden och salta och peppra såsen, samt tillsätt honungen (alternativt strösockret) och låt den koka upp, så att den blir tjockare.
11. 11. Smaka av så att såsen får rätt mängd salt och peppar. Anpassa mängden kryddor efter eget tycke. Tillsätt även lite soja (för färgens skull).
12. 12. Låt såsen sjuda, det vill säga koka på svag värme, i 15-20 minuter.

Igår gjorde jag mina första köttgryta med rödvin i,
det var riktigt gott & var väldigt uppskattat utav grabbarna mina :)

Såhär gjorde jag :

Du behöver (för ca 4 pers) :
ca 600 g skinksnitzel
1 1/2 msk vetemjöl
1 msk tomatpuré

Mina kollegor har många gånger nämnt hur god Felix gulaschsoppa är
så idag provade jag och W den ! :)
Den var riktigt god, W gillade den jättemkt & snacka om snabblagad lunch ;P
Ett tips är dock att om ni har någon potatis kvar i kylen från dagen innan tex, tärna den och släng i.
Skulle även kunna tänka mig att tärna och koka lite morötter och ha i så att den blir liiite matigare :)

Servera med en klick creme fraiche/gräddfil och rostat bröd/baguette ;)

Kyckling i sås med Rösti

Till ca 3 pers

Du Behöver:
2 kycklingfiléer
1 Gul lök
1 burk Creme Fraiche Franska Örter
1 morot
3 stora Potatisar
ca 50 gr riven ost
Lite vatten
Salt, vitpeppar, svartpeppar, timjan

Så Gör du:
Riv potatisarna & osten, blanda ihop + tillsätt salt & svartpeppar, ställ åt sidan.
Hacka löken.
Skala moroten och gör sedan långa smala skivor utav den med hjälp utav potatisskalaren.
Dela varje filé på 3 (lr hur man vill göra) Salta och peppra (vitpeppar) kyklingfilerna
& bryn sedan på dom tillsammans med löken.
Häll på creme fraichen + lite vatten, låt koka upp & sänk sedan värmen.
Ha i morot & önskad mängd timjan, låt puttra tills såsen tjocknar, ca 15 min.

Värm upp en stekpanna och låt smöret bli ljusbrunt forma sedan biffar med händerna utav potatisen
& den rivna osten, stek några minuter på varje sida tills "biffarna" fått fin färg.

GOOOOOOOTT !!! :P

ÖrtagårdsKyckling i ugn

2-4 pers

Du Behöver:
3 kycklingfileér
5 dl grädde
ca 150 g Creme bonjour - Örtagård
ca 100-150 g riven ost
Gräslök, persilja, basilika (jag använder fryst hackad)
Kycklingkrydda/allkrydda


Så gör du:
Sätt ugnen på 200 g.
Snitta filéerna nästan hela vägen på sidan, krydda dom och bryn på dom, bara så att dom får färg.
Lägg dom i en ugnsform.
Blanda den rivna osten med gräslök, persilja & basilika & fyll sedan filéerna med de
+ strö över lite över filéerna.
Vispa ihop grädde & Creme Bonjouren till en jämn smet och häll den sedan över filéerna.
Låt stå i mitten utav ugnen i 25-30 min.
Servera med ex klyftpotatis.

MUUUUUUMS! :P

Har tyvärr ingen bild



Dehär är inget för den nyttige som ni märker, mkt ost & grädde, de ska de bannemig vara i mat ;P

Jag vet inte vad de är med mig och bullar men jag kan bannemig INTE baka normalstora lr små bullar,
de går iiiiiinte !!?
Mina bullar blir eeeenorma, trots att jag försöker få dom små :P haha.
Idag bakades det dock inte "vanliga" bullar utan pizzabullar, känns iaf lite mer "OK" med stora såna
än stora vanilj/kanelbullar :P
Jag har aldrig bakat pizzabullar förut & jag har inte heller smakat dom som jag har gjort idag
men tänkte att det skulle vara perfekt att ha hemma i frysen nu i sommar
att ta med sig på picknicken/till stranden lr ha som mellis
så jag hoppas att lille herrn godkänner dom imorgon när jag lovat att han ska få smaka en,
dom luktar iaf gott ;P hehe.

Här hittar ni receptet (jag använde passerade tomater & lite tomatpuré) som jag gick efter,
jag återkommer med mer info när jag & W faktiskt har smakat en ;P

Jag tänkte att jag skulle skriva ut receptet på maten jag gjorde idag iutefall någon är intresserad! :)
Det blev nämligen preeeecis så som jag vela att de skulle smaka,
precis som mammas kött & sås smakade när jag var liten, mmmmmh :P
Jag hittade inget recept som passade så jag hittade på själv utefter vad jag vet att mamma har haft i
& vad jag tror skulle bli bra & såhär gjorde jag:


Du behöver:

Till köttet:
ca 1 kilo Skinkstek
1 Lök
2 Vitlöksklyftor
2 Köttbuljongtäningar
10-15 st Kryddpeppar
ca 5-7 Lagerblad
Svartpeppar
Salt
Paprikapulver
Fryst hackad basilika
Vatten
Till såsen:
1 dl Grädde
ca 1 tsk Soya
1 Nypa salt
ca 1 tsk Socker
ca 2-3 msk Maizena
Vatten

Så gör du:
Blanda salt, svartpeppar, paprikapulver & basilika (lr vilka kryddor du gillar) i en skål, rör om
& "gnugga" sedan in de på hela köttet.
Skala & dela löken i 4, likaså med vitlöken (dom ska silas bort sen i vilket fall).
Bryn på köttet tillsammans med löken och vitlöken i en gjutjärnsgryta tills det fått färg & häll sedan på vatten
tills det nästan täcker köttet.
Ha i köttbuljongtärningarna, lagerbladen & kryddpepparna & låt det koka upp.
När de börjar koka så sänk värmen så att det småputtrar & låt sedan stå i ca 2 timmar.
Snurra på köttet lite då och då.

När köttet är klart tar du ut den ur grytan (lägg de i folie under tiden du gör såsen) 
och silar sedan bort allt så att du bara får skyn kvar, häll skyn i en kastrull & låt de koka upp.
Tillsätt sedan grädden, saltet och sockret.
Blanda kallt vatten & maizena i ett glas & häll sedan ner i såsen,
låt den puttra en liten stund tills den tjocknat.

Servera med potatis, mmmmh :D

(Man kan ju även ha morötter i som kokar tillsammans med köttet & sen har till maten,
men jag hade inga hemma :)


Jag har ingen egen bild så jag hittade denhär på google, såg nästan precis ut såhär iaf :)

När jag ändå är igång med recept tänkte jag tipsa om ett recept på en suupergod pizzadeg
som jag hittade på på nätet och gjorde i förrgår! :)
Vi brukar annars köpa såndär "poffpizzadeg" (grön förpackning) som är supergod
men vi hade ingen sån hemma och jag orkade inte åka och handla
& då hittade jag på denhäär (fluffig, saftig och enkel :)  :

PIZZADEG UTAN JÄST

Ingredienser:

5 dl  vetemjöl
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
3 dl mjölk (eller vatten)
½ dl matolja

Gör så här:

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.  Tillsätt mjölk eller vatten och matolja. Arbeta samman till en smidig deg. Mjöla degen lätt på ytan och tryck ut direkt på ett bakplåtspapper i långpanna.

Lägg på valfri fyllning. Strö riven ost över hela pizzan och grädda den i 200º varm ugn i 15-18 minuter.

---

Jag hade dock närmare 8 dl mjöl, de är väl de enda jag kan "klaga på" :P

Jag körde på orginalpizza och blandade krossade tomaten med oregano, ost & skinka, mmmmmmh ;D

Jag tänkte ge er ett litet mattips på en rätt jag kokade ihop ikväll :)
Först & främst måste jag bara säga till alla er som läser blåmögelost
och nästan spyr (som mig :P )
att det är heelt annat att ha det i mat än att tex ha det på kex (det skulle jag aldrig klara av, usch!)
Jag tycker iaf att det är helt annorlunda! :)

Jomen sådär gjorde jag iaf :)

Till 2-3 pers

Du behöver:
2 stora kycklingfiléer
4 dl Creme Fraiche
2 st Vitlöksklyftor
2 dl Riven Ost
4-5 blad Basilika
40-50 g Blåmögelost
Kycklingkrydda (kan bytas ut mot ex grillkrydda/allkrydda)
Salt

Så gör du:
Sätt ugnen på 200 grader.
Gör två snitt nästan hela vägen ner i vardera filé, uppifrån och inte från sidan (det rinner inte ut lika lätt då).
Krydda med kycklingkrydda (ev grill lr allkrydda) & bryn sedan på filéerna på båda sidorna så att dom får färg.
Skiva tunna skivor utav blåmögelosten och stoppa ner i snitten du skar på kycklingen,
ställ dom sedan i en gratängform.
Hacka basilikan och blanda den tillsammans med creme fraichen i en bunke.
Tillsätt pressad vitlök, 1 dl ost (spar 1 dl) & salt.
Rör ihop och häll sedan över kycklingfiléerna.
Ställ i mitten utav ugnen.
Ta ut formen efter 20 min och strö över resten utav osten, när den sedan fått färg ska det vara klart! :)

Vi hade klyftpotatis till :) 
(skölj och "skiva" potatisen, släng i en plåt, slingra över lite matolja, salt, svartpeppar & vitlökspulver/pressad vitlök och låt den stå i ugnen samtidigt som kycklingen då borde det vara klart samtidigt :)




Bon appetit !! :D

Dehär blev dagens middag och FY FAAAN va gott det var om jag får säga det själv!!
Godaste på länge faktiskt :P
Jag tycker inte äns om senap att äta på korv lr så men i mat & just denhär maten är det suupergott!!!

Jag utgick från dehär receptet:

Du behöver:

• 600 g fläskfilé
• 1 gul lök
• 1 klyfta vitlök
• 2 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar
• 2 dl grädde
• 1 dl vatten
• 2 msk flytande kalvfond
• 2 msk fransk senap
• 1 msk majsstärkelse
  
  Såhär gör du:

1. Förbered potatistillbehör och grönsaker att koka till.
2. Putsa köttet och skär det i skivor. Skala och hacka lök och vitlök.
3. Bryn fläskfile i oljan i en stekpanna. Tillsätt löken och fortsätt att bryna någon minut. Krydda med salt och peppar.
4. Vispa ihop grädde, vatten, kalvfond, senap och majsstärkelse. Blanda ner det tillsammans med köttet. Låt det koka 3 ? 5 minuter.
5. Servera klyftpotatis, pressad potatis eller färskpotatis.
6. Kokta grönsaker som gröna bönor, vårmorötter och vårlök passar till.
   
   
   Men såhär gjorde jag:
   
   Du behöver:
   500 g Fläskfilé
   1 Gul lök
   1 ganska stor Vitlöksklyfta
   4 dl Vispgrädde (mkt sås ska det vara :)
   4 msk Frank senap
   1 Köttbuljongtärning
   Salt & Peppar
   
   Så gör du:
   Putsa fläskfilén och skär den i skivor.
   "Banka"/platta ut fläskfiléskivorna, salta och peppra (svartpeppar).
   Hacka löken.
   Bryn på fläskfilén, bara så att den får färg.
   Jag fick inte plats med fläskfilen så jag "brynde" i två omgångar och la sedan fläskfilén åt sidan
   för att sedan bryna på löken.
   När jag brynt löken hade jag i fläskfilen igen och slog på grädden, hade i senapen, buljongen
   och pressade i vitlöken.
   Låt puttra i 15-20 min på svag värme tills den blir krämig.
   
   Vi hade potatiskroketter & broccoli (W´s favorit :) till.
   Supergott att platta till kroketterna i den goda såsen, mmmmmh :P hehe.
   
   Lycka till nu! :D
   
   (jag har tyvärr ingen bild så jag letade på en passande :)
   
    

Till lunch idag blev det ugnspannkaka, inget speciellt och jag följde receptet som jag hittat
(förutom de fetmarkerade)
men tänkte bara tipsa om det för de är en maträtt som exempelvis jag glömmer bort men
som är väldigt enkel och god :D

Jag följde dehär receptet:

Ingredienser
280 g bacon, 2 paket, i bitar
1 msk smör
4 st ägg
8 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt

Beskrivning
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en långpanna eller stor form,
 cirka 30-40 centimeter med smör.

Vispa sönder äggen något. Tillsätt hälften av mjölken, allt mjöl samt salt.
Vispa till en jämn smet och späd med resten av mjölken.

Antingen bryns baconet i långpannan eller på spisen.
 (jag stekte baconet ganska mkt i stekpanna, tycker om när de är knaperstekt)
Om baconet bryns på spisen läggs det i långpannan sedan. Därefter hälls pannkakssmeten i.
(jag hällde i baconen med matfettet som blev i pannan i smeten,
vispade lite och sen hällde i ugnsformen)

Grädda ugnspannakakan i mitten av ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills smeten stelnat.
(jag hade den i i ca 20 min sen var den klar, så håll koll :) 
Ta ut ugnspannkakan och låt stå ett par minuter innan den serveras med valfri sylt.

Igår gjorde jag en kasslerpastagratäng som faktiskt var jättegod och superenkel,
så tänkte dela med mig till er som behöver lunchtips?! :P

Du behöver:
Kassler (önskad mängd, jag hade nog ca 250 g (en halv bit)
1 gul paprika
½-1 gul lök
1 fpk Chili creme fraiche
1 fpk Matlagningsgrädde
Makaroner (önskad mängd & sort)
ca 2 dl Riven ost
Paprikapulver
Vitlökspulver (alt pressad vitlök)
Salt & peppar

Så gör du:
Sätt ugnen på 200 C.
Koka makaronerna.
Hacka lök & skiva paprika & kassler.
Bryn på lök och paprika, tillsätt kassler, låt fräsa lite.
Tillsätt Chili creme fraiche, matlagningsgrädde, paprika pulver, vitlökspulver, salt & peppar, låta koka upp.
Häll i makaronerna i en ugnsform och häll sedan över kassler"såsen", strö över riven ost.
Låt stå i ugnen tills osten fått färg.

Servera med ex sallad :)

Smaklig måltid :P

Skriver ut receptet på carbonaran vettja,
hittade inte på de som jag gör på nätet så den kanske inte är så vanlig ?! :P

Du behöver:
Spagetti
2 Äggulor
1-2 dl Riven ost
2 paket Bacon
ca ½ tsk Svartpeppar
ca ½ tsk Salt


Så gör du:
Koka pastan.
Stek baconen efter tycke och smak, utan matfett, själv älskar jag dom bruna och lite knapriga.
Ha äggulorna, svartpeppar och salt i ex ett glas, rör om.
När pastan är klar, häll över baconen och fettet/vätskan i pastan, rör om.
Häll i hälften av äggulegeggan, rör om och häll sedan i resten, rör om.
Rör till sist ner den rivna osten.

Jag brukar salta en sjujäklans massa efter också, de blir godast då :P


Kanske inte låter så gott, men de är SÅÅÅÅ gott. Och enkelt ;P

Jag bytte ju ut "bara vanlig fläskfilé" mot inbakad i lördags till potatiskakorna (recept här)


Väldigt enkelt, men iutefall någon vill ha tips på nått annat än vanlig fläskfilé så är dehär jättegott! :)

Förbered fläskfilén på samma vis som i receptet ovan.
Denhär gången la jag köttet i marinaden kvällen innan så den drog till sig all smak.
Bryn på köttet så att de får fin färg men inte så att de är genomstekt.
Lägg ut en bit smördeg och lägg sedan på köttet + en tomatskiva och en klick vitlöksbonjur ovanpå.
Vik sedan upp kanterna och gör små knyten och kör in i ugnen i ca 20 min tills knytena fått fin färg.
KLART! :)

Hade även en med lax för de som gillar de.
Kryddade laxen med salt och citronpeppar och hade på några klickar vitlöksbonjur,
"vik hop" och in i ugnen! :)